夏季，是食品安全最大的风险期。为了不断提高辖区内餐饮行业经营者的食品安全意识，杜绝食品安全隐患，宝山区市场监督管理局，未雨绸缪，于5月29、30日分别召开了“夏季高风险餐饮服务单位食品安全工作会议”和“宝山区食品经营单位食品安全工作会议”。相关经营单位，区食品安全监察大队、中队，综合执法大队领导参加了会议。区市场管理局倪晓峰副局长参加并主持了两天的会议。宝山区餐饮卫生管理商（协）会、区食品安全相关培训、评估机构及食品安全综合责任险承办单位也一并受邀参加了会议。

在29日召开的“夏季高风险餐饮服务单位食品安全工作会议”中，宝山区餐饮卫生管理商（协）会会员单位——新元素食品（上海）有限公司和宝钢餐饮公司作了大会交流。他们从增强食品安全主体意识，到细化、完善食品安全日常操作的各环节介绍了宝贵的经验，得到了区市场管理局领导和与会同志的一致好评。

区市场监督管理局综合执法大队苏副大队长向大会通报了2018年高风险餐饮服务单位双随机飞行检查情况。大量详实的数据、案例震撼了每一位参会成员的心，大家切实感受到了重视食品安全的重要性。

在两天的会议中，区市场监督管理局食品流通餐饮科周杰科长从落实食品安全主体责任、夏季食物中毒防控等方面给大家作了专业的培训。30日，他不仅对“放心食堂”、“放心餐厅”创建工作作了再动员，还向大家介绍了从今年6月1日起，由宝山区市场监督管理局首推的“食品安全知识现场考核监督管理系统”。大数据前提下，简便易操作的考核手段，令人耳目一新，对企业管理人员重视和开展食品安全教育培训提供了便利，也对培训、监管部门检测从业人员食品安全培训效果提供了方便。

倪晓峰副局长从三个不同层面作了重要讲话。他告诫各企业，要提高警惕，正视行业中的问题，吸取教训，切实提高食品安全主体意识，量力而行、适可而止，增强防控“夏季食物中毒风险”的积极性；他对宝山区餐饮商（协）会一直以来，在宝山区食品安全工作推进工程中，成为政府和监察部门的得力助手给予了肯定。他希望各企业能积极入会，也希望区餐饮卫生管理协（商）会能进一步发挥积极的桥梁、纽带作用，及时做好会员单位行业信息的传递、解读及培训工作，使企业能尽快、准确地了解相关法律法规，从源头上真正解决食品安全重于天的问题。在对各培训、评估机构和食品安全责任险的要求中，他反复强调，要通过培训，有效增强所有从业人员的食品安全意识，改善原有做法，规范行业行为；保险公司不仅在企业应对不幸时“兜底”，更要在日常加强监管与评估，防患于未然。

审时度势，未雨绸缪。两天的会议将“食品安全重如天”的意识再次根植于每一位从业者的心中。两天的会议，让大家更加明确了食品安全不是监管部门的“独角戏”，而是每一位经营者、餐饮协（商）会、培训机构、“食品安全综合责任险”保险公司的共同责任。

宝山餐饮商（协）会表示，将明确自身责任，与宝山区市场监督局、各相关单位一起，同频共振，发挥各自优势，将食品安全落到实处，为真正营造出百姓满意的良好用餐环境而努力。