3月19日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》。厉行节约反对食品浪费，是保障国家粮食安全的迫切需要，是弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，对促进餐饮业良性发展具有重要意义。餐饮企业作为社会服务的窗口单位，要认真贯彻《意见》精神，彰显社会责任，为资源节约型、环境友好型社会建设贡献力量。

为了有效落实两办《意见》，宝山区工商联餐饮商会于日前向全体会员单位提出以下倡议：

一、开展合理消费的宣传。引导消费者积极倡导文明、健康、科学、节俭的餐饮消费模式，营造节约为荣，丰俭适度的消费氛围。
    二、倡导“光盘”消费。设置“适量点餐、剩余打包”提示牌；餐前引导顾客适量点餐，避免过量；餐后主动帮助打包，免费提供环保餐盒；根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导；对“光盘”的顾客给予一定的奖励或者奖品。

三、细化服务，减少浪费。菜单上准确标注菜肴主辅料用量；为消费者提供半份菜、半价菜、小份菜服务，以满足不同就餐人数的需求：点餐后与客人确认菜单，避免因点错菜或遗漏客人特殊要求而造成退菜浪费。

四、加强员工培训。在员工中树立勤俭节约意识，开展科学合理配餐、主动分汤、分菜等服务技能培训，并实行奖励机制，激发员工积极性。
    五、在采购、初加工、切配、烹制等多个环节合理使用原材料，降低菜品成本，减少原料浪费。
    六、采用节能设备，减少水、电、气的消耗，避免使用一次性用具、餐具。
    七、积极发展大众餐饮，积极开展菜品研发创新，全面利用食材，物尽其用，实现节约与经营双赢。

八、建立有效机制，科学处理餐厨垃圾。提高原材料利用率，不随意处置餐厨废弃物,将餐厨垃圾量年度递减幅度作为管理考核指标；配合做好餐厨废弃物资源化利用。
    九、配合有关部门对公款吃喝浪费行为的监察，按照税务部门的有关要求加强对餐饮发票的规范化管理。