13年前，我怀揣着4000元钱来上海寻梦；13年间，为了梦想，我屡败屡战，并两次付出了血的代价；13年后，我所打造的“馒头传奇”，一年产销包子高达5个亿。接下来，我想和大家分享一下，我和馒头之间的故事。

我的老家在安徽安庆一个偏僻的小镇，镇上很多人都在外地做面点生意。凭借所学的面点手艺，我曾经在常州、贵阳和南宁等地都卖过包子。

后来，我转战上海打拼，当时我的心里产生了一丝犹豫和彷徨：光靠卖包子，能在上海站住脚跟吗？

那段时间，为了找到价廉物美的门面，我骑着自行车跑遍了上海的大街小巷。功夫不负有心人。最终，我在上海的遵义路上，看到了一间小门面正在出租，我果断地以6000元租金租下了这间承载着我所有梦想的小门面。开业后，我每天凌晨2点就起床，在天亮以前让第一批包子出笼。其中的辛劳只有自己知晓……

创业初期，上天并没有眷顾我这个年轻人。初来乍到，不了解上海人的口味，我的包子店生意并不理想。无论我如何吆喝，每天的营业额也只能在200元以下徘徊。每月的收入只能勉强维持住房租金。

半个月后，生意仍然毫无起色。为了减少损失，我不得不关了我在上海开的第一家包子店。后来，在家人的鼓励下，我重新振作起来。1999年初，新的包子店在上海的福建路开业了。让我高兴的是，这次的生意比上次好多了。但这种喜悦感没持续多久，隔壁也开了一家包子店。由于那家店的包子味道更适合上海人的口味，店门口每天都排起了长长的队伍，我的生意很快衰退下来。我冷静地分析了失败的原因，意识到，对于包子店来说，成功与否与店面的位置、包子的口味以及有效客户关系都非常大。

总结了前两次的经验，我决定进行差异经营，高薪聘请了一位面点师傅，专门做起了生煎。这个师傅熟悉上海人的口味，做的花样又多，包子店生意终于迎来了春天。

但是我没有急于开新店，我花了不少时间和精力去调研上海的小吃市场，有了一些新的发现：外面小摊经营的小吃，虽然便宜，但不太卫生；一些大的连锁小吃店，虽然卫生，但大多采取机器搅拌制馅，口感不好。能否将这两点结合起来，重新创立一种新的包子经营模式呢？当时我对自己这个想法充满了信心。很快，一家装修一新的包子店在黄浦区的繁华地段开业了。

“老店新开”，我在“宏观”和“微观”上都下足了工夫：“宏观”上，将门面装修一新，改变了以前包子店给人脏兮兮的感觉；“微观”上，将包子重新进行了改进，皮要薄，入口即化，馅要大，味道可口。包子店开业后，生意果然一路攀升。

为了将事业做大，我再次挑战自己，借钱在上海的南京路上开店。南京路是上海最繁华的商业地带，街道上大多是豪华饭店和大型连锁餐厅，6毛钱一个的小包子店能在南京路上站稳脚跟？家人都认为我疯了，同行更是认为我会亏得连家都不认识。

在诧异和质疑的目光中，南京路上的包子店开业了。让所有人大跌眼镜的是，门前竟然排起了长长的队伍，从早到晚，买包子的人络绎不绝，而且生意一天比一天好。

这到底是怎么回事呢？我认为，虽然南京路上的门面租金贵，但人流量大，而且大多是白领，因为白领大多是早晨来不及吃早餐的，所以这些白领都是包子店的“有效客户”，只要自己的包子卫生、味道好，就一定会受到青睐。

就在我信心十足的时候，一个经常买包子的白领对我说：“你们的包子味道确实不错，但我每次都不好意思带到办公室去吃，你们如果能像麦当劳那样成为品牌就好了。”

于是，我开始思索走连锁发展的路子，为了改变传统包子店给人的印象，我给包子店取了一个时尚又带着洋味的名字——巴比馒头，并按照公司化路线运营。为了将包子生意做大，从2003年开始，我一直在忙着做两件事：一是吸引技术类和具有管理经验的人才；二是建立馅料加工厂，以此保证所有包子的口味一致。

一个开了几家包子分店的人竟然要开馅料加工厂，这在一些同行中被讥笑为无稽之谈。我没有理会这些，自己认准的路，就一直走下去。半年后，馅料加工厂终于建成。在这期间，“巴比馒头”又增加了30多家分店。

经过多年的发展，挺过一次次挫折，由我创立的中饮巴比食品股份有限公司旗下核心品牌“巴比”靠真材实料、安全放心闻名于上海滩，至今已有十多年之久。围绕成为“中华包点领导品牌”的战略目标，我们采取品牌化经营、产品工业化生产、连锁化门店销售、团体供餐、线上线下全渠道销售的商业模式，满足了消费者在家消费、到店消费、到食堂消费的消费场景，并于2020年10月12日在上交所主板上市，成为中国早餐连锁第一股。

得益于中国共产党正确领导，企业和个人才能获得成功。一直以来，公司高度重视企业文化建设和党建工作，于2016年6月27日成立了党支部，紧紧跟随党的步伐，始终把政治建设摆在首位。

未来我将继续坚守“让世界分享中华美食”的使命，坚定“打造中华包点领导品牌”的目标，恪守“良心树品牌、匠心铸品质”的企业精神，不忘初心，奋力拼搏，努力将公司打造成世界级餐饮连锁、食品工业企业。